こんにちは、あーさです。レシピの更新です★
フォカッチャ
〈材料〉
薄力粉 100g
強力粉 100g
ドライイースト 3g
砂糖 2g
塩 2g
ぬるま湯（※） 120cc
オリーブオイル 大さじ1.5
■トッピング等
オリーブオイル 適量
ローズマリー 適量
塩 適量
※30～35℃くらい。室温が高い時期（夏など）は常温の水で大丈夫です。
〈作り方〉
１．薄力粉・強力粉・砂糖・ドライイースト・塩をボウルに入れる。
この時にドライイーストと塩は離れたところに入れておく。
２．ぬるま湯をドライイーストめがけて入れて、
ゴムベラなどでドライイーストを溶かしながら全体を混ぜていく。
３．粉っ気が少なくなったら台にだして手で捏ねていく。
しっかり体重をかけて生地同士をすり合わせるように？捏ねます。
４．生地がまとまってきたら（3～5分ほど捏ねたら）オリーブオイルを
生地に混ぜ合わせていきます。馴染むまで捏ね続けます。
５．最初から10～15分ほど捏ねるともう十分かと思います。
生地をきれいに丸めたらボウルに入れ、霧吹き等で水分をかけて
ラップをしたら2倍の大きさになるまで温かいところで寝かせます。
＜一次発酵 時間目安：1時間＞
６．一次発酵が完了したら生地全体を押し、中のガスを抜く。
生地をきれいに丸めなおしたら、再度ボウルの中などでラップをし休ませる。
＜ベンチタイム 時間目安：10分＞
７．クッキングシートの上などに生地を置き、厚み1～1.5cmほどに伸ばしていく。
形はオーブンの天板に収まればなんでもいいです。
その状態で再度ラップをして1.5倍ぐらいにふっくらするまで休ませます。
ちなみに生地の乾燥対策は霧吹きで水をかけてもいいし、
表面にオリーブオイルを塗っても大丈夫です◎
＜二次発酵 時間目安：45分＞
８．生地にオリーブオイルをたっぷりかけ、表面に指などでくぼみを作る。
ローズマリーと塩を全体にふりかけたら、190℃のオーブンで15分焼いて完成。
焼きあがったら好きな大きさに切り分けて食べます！
パスタ、シチュー、グラタンなどの付け合わせに相性ばっちりです◎
丸く成形したい場合は動画参考にしてください。
★でかいフォカッチャ
★丸いフォカッチャ
